Three eggs a day, keeps the doctor away

Drie redenen om elke dag 3 eieren te eten:

1. Eet eieren voor ontbijt en je hebt de hele dag minder trek

Wanneer je eieren eet voor ontbijt, in plaats van cornflakes, een croissantje met sinaasappelsap of een hippe ‘bagel’ ben je langer verzadigd en eet je minder tijdens de lunch (1). Het eitjes ontbijt leidt tot een geringere stijging van je bloedsuiker en je insulinespiegel en je lichaam maakt minder van het hongerhormoon Ghreline aan. Dit leidt tot een lagere voedselinname gedurende de rest van de dag (2). 

2. Eet eieren voor ontbijt en je vet-, suiker- en cholesterolgehalte verbeteren

Drie eieren per dag verbeteren de glucosehuishouding, het vetgehalte in het bloed en het cholesterolgehalte in proefpersonen met metabool syndroom. Dit syndroom kenmerkt zich door overgewicht, buikvet, een hoge nuchtere bloedsuiker en een verstoord cholesterolgehalte. In combinatie met minder koolhydraten, verbeteren drie hele eieren per dag alle parameters in deze groep mensen (3) 

3. Eieren zijn enorm voedzaam

Eén ei bevat (4): 

• Vitamine A: 6% van de ADH.
  
• Foliumzuur: 5% van de ADH.
  
• Vitamine B5: 7% van de ADH.
  
• Vitamine B12: 9% van de ADH.
  
• Vitamine B2: 15% van de ADH.
  
• Selenium: 22% van de ADH.
  

Daarnaast bevatten hele eieren vitamine D, vitamine E, vitamine K, vitamine B6, calcium en zink. Eieren bevatten verder choline, een stofje wat onmisbaar is voor onze hersenfunctie. Eieren bevatten en luteÏne en zeaxanthine. Beide stoffen zijn anti-oxidanten spelen een belangrijke rol in het behoud van ons gezichtsvermogen. Tenslotte bevatten eieren alle voor ons belangrijke aminozuren in de juiste verhoudingen. 

Drie hele eieren per dag zijn gezond. Begin je dag met roerei of een omelet en voeg lente-ui, tomaat of roerbakgroente toe aan je eieren voor een vullend ontbijt. Bak je eieren in grasboter of kokosolie. Koop vrije uitloop eieren van kippen die biologisch voer krijgen. 

---